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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开
后
转中火。煮到水快熬干的时 候 加
入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。